Gezond snoepen van appelcake!

Vrolijk Pasen ya'll! Ondanks ik bomvol zit van een mega paasbrunch, kreeg ik toch even zin om te bakken. Want bij Pasen hoort zoetigheid, vind ik. Oké, niet alleen met Pasen. Eigenlijk is het altijd tijd voor zoetigheid; bij het ontbijt, als tussendoortje met een kop thee of als toetje... En weet je wat? Dat is helemaal niet erg. Snoep er op los! Maar dan wel van dit lekker ding natuurlijk; gezonde appelcake!

'Tropische' salade met mango en kippendij

Mijn geluk kan niet op. Het was weer zo'n dag! Zo'n dag dat je thuis komt en het eten staat klaar. En wat had ik dat nodig vandaag. Enigszins gestrest probeer ik de maand maart door te komen. Deadlines, deadlines, deadlines, pff! Het enige waar ik zin in heb na een dag werken is: in bed ploffen met een bak ijs, hersenloze chickflicks kijken en halverwege in slaap vallen! Maar... wederom ga ik vandaag dus aan de haal met andermans kookkunsten! Sorry! Maar niet getreurd, het is het delen waard.

Spinazie stamppotje!

Lui zijn hoeft niet altijd slecht te zijn. Van lui zijn kan je namelijk hartstikke creatief worden! Van de week had ik weer zo'n typisch gevalletje creatieve luiheid. Na een lange werkdag plofte ik neer op de bank met de gedachte: hier kom ik niet meer vanaf! Op dat moment begon mijn buik te rammelen en besefte ik dat ik nog boodschappen moest doen. Aaaah! Dat is echt het laatste waar ik zin in had. Dus mijn creatieve brein begon te malen en ik besloot mijn kookkunsten de vrije loop te laten. Improviseren kan soms verrassend slecht uitpakken, maar soms ook geniaal goed! Na een korte speurtocht door koelkast, keukenkastjes en kelder, lag er op het keukenblad de weg naar succes. Het recept van een naar eigen zeggen 'mediterraans' stamppotje is ontstaan. En het is LEKKER!

Oosterse salade!

Mmmmmmmmmmmmmm! Ik hou van dagen als vandaag... Thuiskomen en het eten staat klaar. En wat voor eten! Mijn lieftallige huisgenoot, Malon, is echt de godin der salades. Zij beschikt over een zeer smaakvol talent. Ze loopt haar geliefde Albert Heijn XL binnen, pakt een mandje en mikt er alles in wat ze tegenkomt. Het resultaat? De beste salades ooit. Goed. Zo ook vandaag. Ik kwam thuis en de geur van Oosterse biefstukblokjes verwelkomde me. Een paar minuutjes later kreeg ik een heerlijk kleurrijk bordje voor mijn neus geschoven. LUXE en goddelijk. Dit recept wil ik jullie dus niet onthouden...

Afghaans smullen in Tilburg!

Hoofdgerecht(en)

Typisch Afghaans eten? Ik wist niet wat ik me daarbij voor moest stellen. Maar dat het lekker moest zijn, wist ik wel. Ik ben gek op buitenlands eten en ook op uiteten gaan... De combinatie van die twee is dus goud waard!

Superhealthy Saotosoeppie!

Ik zit vol! Bomvol! En dat van een soepje... Maar niet zo maar eentje! Ik heb vandaag de Saotosoep gemaakt uit het kookboek 'Powerfood' van Rens Kroes. Absoluut een aanrader! Ik ben gek sowieso gek op maaltijdsoepen, ze zijn super lekker en ik voel me dan gezond zijn. Ik maak zelf heel vaak soepen vol verse groenten, dat vult enorm en is hartstikke goed voor je. Zo ook deze Saotosoep! Een van oorsprong Javaans gerecht, maar vooral bekend uit de Surinaamse keuken. De bereidingstijd is ietsje langer dan andere soepjes. Je moet er even een ruim uurtje voor uittrekken, maar dan heb je ook wat.

Gezond het nieuwe jaar in met een heerlijke salade!

Het begint misschien een beetje op te vallen dat ik veel met geitenkaas werk. Klopt als een bus! Ik HOU van geitenkaas. Die volle, romige en typische smaak. Mmm! Daarnaast is het ook super praktisch, het kan namelijk bijna overal bij gebruikt worden. Brood, rijstwafels, pasta's, ovenschotels, salades etc. Bij die laatste blijf ik dit keer hangen. Met de leftovers uit mijn koelkast heb ik een heerlijke salade gecreëerd. Daarnaast ook erg gezond! Ik gebruik namelijk alleen maar verse producten en daarnaast gebruik ik (bijna) nooit dressings. Vaak overheersen die te veel en maken ze jouw salade juist ongezond. All you need is een beetje zeezout, peper en olijfolie.. Ook voor deze leftover salade!

HAPPY NEW YEAR - THE COLD EDITION!

Gelukkig nieuwjaar allemaal! Dat 2015 een mooi, succesvol en gelukkig jaar mag worden! Ik ben het nieuwe jaar letterlijk spetterend begonnen... Een ervaring om nooit te vergeten en vooral nooit meer over te doen! KOUD! Ik heb de enige echte Unox Nieuwjaarsduik in Scheveningen gedaan... Het grandioze idee ontstond toen we besloten onze NYE in Den Haag door te brengen. Echter had niemand 's ochtends vroeg (na 3 uur slaap) nog de ballen om dat water in te duiken! Maar ik liet me niet kennen natuurlijk, afspraak is afspraak.

Quinoa met kip, champignons, spinazie en geitenkaas. Extreem goed!

Mijn avondeten vandaag was echt extreem goed. Ik had al heel de dag zin in quinoa en in de koelkast lag nog bladspinazie. Dus een combi van deze twee was mijn uitgangspunt! Quinoa is al een tijdje bekend, maar ik had het eigenlijk nog nooit echt in huis gehaald. Tòt een paar weken geleden! Wat een goed spul is dat zeg! Super makkelijk, lekker en ook nog eens heel gezond.

Nieuwe agenda issues...

Ik kijk ieder jaar uit naar de maand oktober. Dan liggen er in de meeste winkels weer nieuwe agenda's in de schappen. Ik weet niet wat dat is, ik en agenda's... Maar ik vind die dingen gewoon echt heel leuk! Jouw eigen boekje met jouw eigen planning die je helemaal op jouw eigen manier in mag delen. Tja, gewoon leuk dus! Ieder jaar probeer ik een nieuwe agenda te ontdekken die NOG leuker is dan die van het jaar daarvoor. Dit jaar was ik een beetje laat met mijn ontdekkingstocht. Via via kwam ik terecht bij 'Passionplanner'. Toen ik deze agenda zag dacht ik maar een ding: HEBBEN! Helaas is de shipping naar Nederland nog even net iets te duur en heb ik deze droomagenda maar even laten varen. Toen ik een beetje bekomen was van dit verdriet stuitte ik op de agenda van Storage.it, helaas was ook deze niet meer te verkrijgen. Dus de zoektocht ging verder!